泸县一烤鸭加工店滥用食品添加剂造成食物中毒

2009年11月29日凌晨4：10，泸县卫生执法监督大队接到泸县人民医院报告，医院收治了几名患者，怀疑为食物中毒。县卫生执法监督大队会同县疾控中心立即前往医院展开调查。

患者范某于11月28日晚6：30左右在县城新兴市场一烤鸭店买了一只烤鸭（人称“手撕鸭”），全家及亲友共6人于当晚7：00左右进餐，有四人吃了烤鸭，且一人（范某四岁的女儿田某）只吃了烤鸭，另两人未吃烤鸭。餐后约30分钟，田某便出现头昏、胃痛，不久出现呕吐、嘴唇紫绀和抽搐的症状。约一小时后，吃了烤鸭的另三人也分别出现头昏、胃痛、呕吐、嘴唇紫绀的症状。四人先后被送往县人民医院接受治疗，而未吃烤鸭的另两人无症状。卫生学医师通过卫生学和流行病学调查，初步诊断为亚硝酸盐食物中毒。卫生执法人员经询问卖烤鸭的业主李某，他承认自己在加工烤鸭过程中加入了食品添加剂亚硝酸钠，且加入时仅凭感觉，未使用称量工具，加入量较平时稍多。执法人员对吃后剩余的烤鸭进行了采样，经县疾控中心检测，烤鸭中的亚硝酸钠残留量为8.01g/kg，大大超过国家限量标准0.03g/kg。

11月29日上午，县卫生局会同县食药局、县质监局、工商局对李某经营的烤鸭店内的烤鸭、卤鸡鸭全部予以封存，并抽样送有资质的检验机构进行检测。目前县卫生执法监督大队对这起食物中毒案已进行立案，将对滥用食品添加剂且造成食物中毒的行为进行严肃查处。